先月末、発芽玄米を使ったランチとYOGAのイベントをあうんで開催しましたが、参加された皆様、いかがでしたでしょうか？
玄米との違い、感じられましたか(^-^)?

端的に言うと、発芽玄米（玄米スプラウツ）とは玄米を発芽させたもの。
生きた玄米を水に浸して一定の温度管理を行うと玄米からちょっとだけ芽を出します、これが発芽玄米です。

一般的に、発芽玄米のメリットとして

＊豊富な玄米の栄養分が吸収されやすい形になっている
＊玄米特有の食べにくさが解消され、旨みとおいしさがアップしている

といわれます。

栄養価でいうと、白米、玄米に比べ、カロリーと糖質は減。
高まるものとしては、ギャバ（血圧、コレステロールをさげる、リラックス効果）は白米の１０倍以上、玄米の２．５倍にもなります。また食物繊維も多いので、便秘の解消にも効果的。
たしかに、玄米よりも食べやすく、２－３日おいても美味しくいただけます（個人的には美味しさが増していると感じます！）

ただ、玄米を発芽させるのが簡単ではないこと。そして、作った発芽玄米を保存し流通させるのにコストがかかるため、残念ながらあまり一般的でないですよね。

でも、最近は、発芽玄米専用の炊飯器も売っています！
また、市販の発芽玄米もあります（質の良いものを選んでくださいね）。

インドの我が家には普通の炊飯器もありませんが、
タッパーで適温で保存し、３６時間～４８時間ほど待てばいい感じにふっくらして目が出てくるので、それを圧力鍋か土鍋で炊いてたべます。
わりと適当にやっても美味しくできてます（笑）

もっちりした日本米はあまり好まないインド人の夫も、発芽玄米、コロコロに切った野菜や豆のスプラウツを、オリーブオイル＆塩コショウでシンプルにあえたライスサラダはお気に入り(^^♪
栄養たっぷり、簡単で美味しいのでおススメめです！

最後になりましたが、今日のブログでお伝えしたかったのは(^-^)
↓↓

ごましお発芽玄米おむすび　１つ　１８０円（税込）

不定期販売ですが、よかったらお味見してみてくださいね。

ちなみに、あうんの発芽玄米は、自然農（無農薬・無肥料）で栽培されている江藤農園さんの玄米を使っています。

★江藤農園さんの詳細はコチラ。
http://aun-yoga.com/eto_brownrice/